宮城県農政部 みやぎ米推進課 様　宮城県産玄米「金のいぶき」

米どころ宮城から登場した待望の玄米ブランド「金のいぶき」

2011年春、東日本大震災直後に植えられたくましく成長した姿が
東北・宮城の希望となりその一粒の輝きから「金のいぶき」と名付けられました。

○ 通常の玄米の3倍もの大きさの胚芽部分
○ GABAやビタミンEなどがたっぷりと含まれています。
○ 白米と同じ用に簡単に炊くことができて美味しい。

とても手軽なので、海老とほうれん草のクリームリゾットを作ってみました♫

白米で作るときと同じように洗ったあと、そのままの玄米から作ってみました。
（材料は画像の他にコンソメと生クリームを使用しています）

作り方は、
先にオリーブオイルで海老とほうれん草を軽く炒めてお皿に取り出します。
同じお鍋を洗わないで洗った「金のいぶき」と適量の水を加えて
よくかき混ぜながら炊いていきます。

玄米が柔らかくなったらコンソメを入れて煮たちさせて
海老とほうれん草を戻して生クリームを入れ焦がさない程度の火で少し炊き込みます。
私は、コンソメの味だけですが、お塩を少量入れて味を整えても良いと思います。

お皿に盛り付けたら、粉チーズをかけて出来上がりです♡

火にかけていた時間（鍋で炊いていた時間）も白米と変わらず
何一つ、難しい事もなく普通にリゾットが出来上がりました

食べてみた感想は、玄米は美味しくないと聞いていましたが
全くそんなことなくて、一粒一粒がしっかりしていて柔らかいのに噛みごたえがあり
何も白米と変わらないリゾットでした。

これで栄養素が白米より高いなら今後も健康のために、身体のために
玄米食を続けてみたい！と思える「金のいぶき」でした♫

【公式ページ】

https://kinnoibuki.pref.miyagi.jp/

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